non 【2023年度 栄養に関する調査】
日清食品株式会社は、アフターコロナ元年で外食や会食が増えた2023年の食生活を振り返る「栄養に関する調査」を20歳～69歳の男女1,000名を対象に実施しました。
調査の結果、食事の栄養バランスが「取れていたと思う」と回答した方はわずか8.6%で、多くの方が食事の栄養バランスが取れていないと自覚していることがわかりました。その原因には「自炊が思うようにできなかった」「コスパばかり考えていた」などが挙げられ、栄養バランスにまで気が回らない方が多いことが明らかになりました。一方で、多くの方々が食事の栄養バランスを改善していきたいと考えています。「積極的に摂ろうとした栄養素・成分」「摂りすぎたと思う栄養素・成分」「不足していたと思う栄養素・成分」に関する質問では、「食物繊維」「糖質」「鉄」に回答が集まり、多くの方が気づかっていることがわかりました。
食事の栄養バランスを改善したいと思う方が多い一方で、厚生労働省などが推奨している食事を家庭で実践しようとするのは非常に大変です。しかも、毎日続けるとなると知識も手間もかかります。今回の調査から、栄養バランスの取れた食事の難しさが、あらためて浮き彫りになりました。
主な調査トピック
・20歳～69歳男女の栄養バランスが「取れていたと思う」という回答はわずか8.6%のみ。栄養バランスの自己採点は平均60点。
・積極的に摂ろうとした栄養素・成分は「食物繊維」、摂りすぎたと思う栄養素・成分は「糖質」、不足していたと思う栄養素・成分は「鉄」が第1位。
・積極的に摂ろうとした栄養素・成分は「食物繊維」、摂りすぎたと思う栄養素・成分は「糖質」、不足していたと思う栄養素・成分は「鉄」が第1位。・73.5%の方が栄養バランスを改善したいと回答。
調査詳細
2023年の自分自身の食事の栄養バランスの平均点は60点。
働き盛りの40代男性は半数以上の人が「栄養のバランスを取れていない」と回答。
2023年を振り返り、自分自身の食事の栄養バランスを採点してもらったところ、全体の平均点は60.22点となり、年代別に見ると60代が平均69.12点で最も高い結果となりました。また、食事の栄養バランスが取れていたかという質問に「取れていたと思う」と回答した方はわずか8.6%にとどまりました。男性40代は、食事の栄養バランスが「どちらかといえば取れていたと思う」「取れていたと思う」と回答した方が全性年代で最も低く、合計で50%を切っています。
食事の栄養バランスが取れていたと回答した方は、野菜や魚など食材の種類や組み合わせを考えて料理をしていただけでなく、たんぱく質や食物繊維などの栄養素を意識的に摂取しようとしていました。一方、栄養バランスが取れていなかったと回答した方は、「好きなものばかり食べてしまった」「自炊ができなかった」などを理由に挙げていました。中には、価格高騰の影響で使いたい食材を買うことができなかったという声もありました。年齢や生活のスタイルは様々ですが、栄養バランスの取れた食事を続けることはなかなか難しいことがわかりました。
積極的に摂ろうとした栄養素・成分の第1位は「食物繊維」摂りすぎたと思う栄養素・成分は「糖質」、不足していたと思う栄養素・成分は「鉄」がトップに。
これから食事の栄養バランスを改善したいと73.5%の方が回答！
積極的に摂ろうとした栄養素・成分は「食物繊維」と回答した方が最も多く33.9%、摂りすぎたと思う栄養素・成分は「糖質」が26.0%、不足していたと思う栄養素・成分は「鉄」が25.7%で第1位となりました。ここまでの調査結果からも、栄養バランスの取れた食事を続けることの難しさが明らかになっていますが、糖質や塩分の摂りすぎに気をつけつつ、鉄やカルシウム、食物繊維やたんぱく質は積極的に摂らないといけないなど、栄養素ごとに適切な摂取量を考慮しながら食事を準備するのはとても大変ですし、サプリメントで補うにしても量や種類が多くなってしまい、決して簡単ではなさそうです。
また、これから栄養バランスを改善していきたいかの質問には、「改善したいと思う」「どちらかといえば改善したいと思う」を合わせて73.5%の方が栄養バランスを改善したいと回答しました。
