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コラム
かつおだしの特徴と出汁のとり方、かつお節の種類
かつお節から取るかつおだしは鰹の香りと強いうま味を感じる代表的な万能だしの1つです。 私たち日本人 […]-
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コラム
紅茶 キーマン(キーモン)とは？
キーマン（祁門）は中国産の紅茶であり、ダージリン・ウバと並ぶ世界三大銘茶と呼ばれる紅茶の1つです。 […]-
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コラム
紅茶 アールグレイの特徴と他の紅茶との違い
紅茶にはいろいろな種類があり、その中でもダージリン・ウバ・キーモンを世界三大銘茶と呼びます。ダージ […]-
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コラム
紅茶 ウバとセイロンティーの違いと特徴
ウバの特徴 ウバとは世界三大銘茶と呼ばれる紅茶うちの１つです。スリランカの南東部にあるウバ地方の標 […]-
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コラム
出汁の種類と違い、取り方、使い分けのポイント
出汁といえば、かつおだし、昆布だし、野菜だし、あごだし・・・など様々あり、最近は「UMAMI」とし […]-
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コラム
紅茶 ダージリンの特徴と収穫時期による違い
ダージリンという紅茶を聞いたことはありますか？普段紅茶を飲む機会が少なくとも、なんとなく聞いたこと […]-
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コラム
紅茶 アッサムの産地と製法
産地と特徴 紅茶の世界最大産地であるインドにはダージリンと並んでアッサムと呼ばれる紅茶が有名です。 […]-
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コラム
食卓塩と食塩の違い(成分、使い方、作り方)
日常的に使用している塩ですが、スーパーなどお店に行くと食塩と食卓塩の２種類が販売されており、どちらも […]-
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コラム
再生加工塩とは
普段の生活において、塩を使うタイミングは多くあります。主に料理に使う人が多いと思いますが、バスソル […]-
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コラム
岩塩の色の違いと産地
岩塩は生産される地域や環境により、結晶化する途中で含まれる不純物が違ってきます。その不純物により、 […]-
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