五島列島では高級食材として知られるあご（飛魚）だしのスープです。あっさりとした味わいが特徴ですが、普段慣れ親しんだ現地の方も五島手延うどんとの相性のよさに納得のスープになっています。
400mlの沸騰したお湯に「あごだしスープ」1袋(10g）を溶くと、五島うどんと相性抜群の美味しい出汁が出来上がります。塩味が強い場合は、お湯を少量加え、お好みの味に整えてお召し上がりください。うどんとの相性は抜群ですが、本品を使用しておでんや煮物など出し粉末のようにご利用いただけます。原材料に粉末しょうゆが含まれるため、出汁として使用する場合はもとから味がついていますのでご注意してください。
商品概要
| 商品名 | 長崎県五島うどん あごだしスープ |
| JNAコード | 4972301906144 |
| 内容量 | 10包 |
| メーカー(ブランド名) | 五島手延うどん協同組合 |
| 原材料 | 食塩、砂糖、粉末醤油、かつおエキス、いりこ粉末、 粉末醤油、 あご粉末、葱、調味料(アミノ酸等)、 カラメル色素 |
| 製造からの賞味期限 | 365日 |
| 産地 | 長崎県 |
| アレルギー情報 | 大豆、大麦(粉末しょうゆに使用) |
商品紹介
あごだしスープの粉末です。サッとお湯に溶かすだけでおいしいうどんすのスープができあがります、また、うどんだけでなく、茶碗蒸し、お吸い物、雑炊等幅広くお使いいただけます。
長崎県近海では秋頃トビウオの最盛期を迎えます。そのトビウオを炭火で焼き、乾燥させることであごだしを作ります。九州地方では、トビウオのことをアゴと読んでおり、その由来は、食べると顎が落ちるほど美味しいということが理由とされています。乾燥させたトビウオを使用した出汁はコクが強く、五島うどんのようなコシがあるうどんにも負けることなく、しっかりとした味と風味を残したスープとなります。
