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コラム
煎茶の特徴と蒸す時間による違い
普段の生活の中で緑茶を飲む人は多く、特に煎茶という言葉を耳にすることは多いと思われます。ですが緑茶 […]-
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緑茶(不発酵茶)の種類と特徴
私たち日本人は昔からお茶を飲む習慣があり、現在も家庭をはじめ外出先や飲食店でもお茶を飲む機会は多く […]-
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コラム
大豆油の特徴や製造方法、危険？
日本では醤油や味噌の原料として、納豆や煮豆など普段の食生活には馴染み深い大豆ですが、その大豆を使っ […]-
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コラム
とうもろこし油(コーン油)の特徴
日本でも夏に旬の野菜として食べるとうもろこしですが、とうもろこしからも油が作られ、生産量はひまわり […]-
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綿実油(めんじつゆ)とは？特徴や使い方
綿の実の油と書いて「めんじつゆ」と読む油を知っていますか？日本のJAS法に含まれる綿実油ですが、あ […]-
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コラム
ひまわり油の特徴と種類、体に悪いという話は？
キク科の１種であるひまわりの種を搾油して作られているのがひまわり油です。サンフラワーオイルとも呼ば […]-
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グレープシードオイル(ぶどう油)の特徴と使い方
近年ではスーパーの油売り場で見かけることが増えているグレープシードオイル。別名ではぶどう油と呼ばれ […]-
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コラム
野菜だしとしいたけだしの特徴
和食などをはじめに料理には欠かせないだしですが、一般的にはうま味の強いかつお節や昆布を使ってだしを […]-
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にぼしだしの出汁のとり方と種類
にぼしだしは煮干しを使ってだしを取り出すため煮干し特有の香りやうま味が強くなります。煮干しと言えば […]-
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こんぶだしの取り方と特徴、昆布の種類
家庭料理でもよく使われている “こんぶだし”は昆布から取り出す和食にかかせないだしの１つです。あっ […]-
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