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岩塩の色の違いと産地
岩塩は生産される地域や環境により、結晶化する途中で含まれる不純物が違ってきます。その不純物により、 […] -
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岩塩の作り方と種類
岩塩は塩の中でも天然塩と呼ばれる塩の1つになります。欧米ではよく使われている塩であり、海塩に比べる […] -
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海塩とは作り方と特徴
海塩とは天然塩と呼ばれる塩の中の1つであり、文字通り、海水から作られた塩になります。日本で広く流通 […] -
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湖塩とは?湖塩が採取される湖と特徴
天然塩と呼ばれる塩の1つであり、塩湖と呼ばれる湖で作られた塩のことを湖塩と呼びます。日本では生産さ […] -
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果実酢(りんご酢とぶどう酢)の種類と特徴
醸造酢の1種であり、果実を使った醸造酢になります。りんごやブドウ、柿、ザクロ、いちごなど様々な果実 […] -
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穀物酢(米酢、米黒酢、大麦黒酢)の種類と違い
穀物酢とは、米や小麦、トウモロコシ、酒粕などの穀物を主原料として作られているお酢です。一般的に言わ […] -
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精製糖(分蜜糖)とは?種類と特徴
普段の料理に使うことが多い砂糖。特にお菓子を作るのには欠かせないのではないでしょうか。砂糖と言えば、 […] -
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赤糖と和三盆(和三盆糖)の特徴、その他の砂糖
砂糖は精製糖と含蜜糖の2つの大きく分類されます。食探ではそれぞれの砂糖の特徴を解説していますが、今 […] -
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黒糖の特徴と加工黒糖の違い
黒糖の原料と特徴 黒糖はサトウキビを原料に作られる砂糖の1種です。沖縄や鹿児島県などサトウキビの […] -
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豆みその特徴と産地
豆みそは味噌の中では1番産地が少なく東海地方で作られています。 特に東海地方の中でも“愛知・岐阜・三 […]